LE GOÛT POUR LE BON ET LE BEAU
Ma cuisine est fraîche, libre et instinctive. Dans un univers plutôt végétal, je puise mon inspiration tant dans mes voyages, mes expériences, l’environnement de la prestation, que dans nos échanges et vos envies.
Ma cuisine est saisonnière. Elle prend vie dans le respect total de la temporalité de l’année. Dans une démarche anti-gaspillage, je privilégie des tablées de plats à partager. Ainsi, chaque convive a la possibilité de manger à sa faim, les mets de saison servis à la table.
Ma cuisine est sincère. Comme un hommage rendu aux produits du quotidien et en circuit le plus court possible, elle s’appuie sur des techniques qui transforment et mettent en valeur des aliments bruts, qualitatifs et goûteux. Pour ce faire, dans un retour à la simplicité, je privilégie les ressources locales, du prestataire au produit, afin de faire rayonner les régions et leur savoir-faire.
Ma cuisine est créative. J’aime particulièrement jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures et l'inattendu, tout en respectant vos demandes et l’identité que nous aurons façonnée ensemble, pour votre moment.
Une cuisine libre et une démarche consciencieuse
COMME UN TABLEAU
Des scénographies, de l’assiette à la table
Comédienne, musicienne et réalisatrice de documentaires pendant dix ans, j’ai toujours aimé raconter des histoires et faire voyager autant que voyager. Dans tous les projets que j’ai montés ces dix dernières années, j’ai accordé une place primordiale à la réunion de différents savoir-faire, alliant la pratique artistique et artisanale pour servir une même cause, toujours dans une quête de bon sens.
Aujourd’hui, mes compétences d’artiste et de Cheffe s’entremêlent sans cesse et m’invitent à développer une cuisine faite d’émotions. J’y réunis ces multiples facettes et les mets en valeur tant sur un plateau de théâtre ou de cinéma que sur un plateau gourmet.
Les variétés de fruits et légumes sont sélectionnées pour servir des assiettes raffinées, colorées, gaies et chaleureuses.
Car c’est avant tout de ça dont il s’agit : promouvoir la joie et la vie, à travers l’assiette, où dansent ensemble le bon et le beau de façon généreuse.
Avec audace, j’envisage mes plats comme des tableaux et les dressages de table, comme des mises-en-scène. Au fil d’une mise en place bien pensée en amont, la tablée peut alors devenir un véritable terrain de jeu gourmand, dont la scénographie vous permettra de plonger dans votre univers.
De la nature à la cuisine et du potager à l’assiette, la vie au plus proche de la production
